Woks aus Schwarzem Kohlenstoffstahl – Deutschland

Seit vielen Jahrhunderten im Fernen Osten sind schwarze Woks und Kochgeschirr im Allgemeinen ein bevorzugtes Material zum Braten und Kochen. Schwarze Kohlenstoffstahl-Woks sind im Vergleich zu Gusseisen viel leichter und eignen sich besser zum Werfen von Zutaten und zum Rühren braten.

Was ist die schwarze Beschichtung auf einem schwarzen Kohlenstoffstahl-Wok?

Während des Herstellungsprozesses von Kohlenstoffstahl-Wokpfannen verwenden die Experten von Yosukata einen Oberflächenhärtungsprozess für die Stahlproduktion. Das Ergebnis ist Eisenoxid, das der Wokpfanne Antihaft-Eigenschaften verleiht, die sich jedes Mal verbessern, wenn Sie den Wok zum Rühren braten oder einfach zum Braten verwenden.

Woraus bestehen schwarze Woks?

Obwohl schwarze Woks „schwarz“ genannt werden, weil sie schwarz erscheinen, resultiert die dunkle Farbe aus einer Ölbehandlung (was wir „Würzen“ nennen) und nicht unbedingt aus dem Herstellungsprozess. Kohlenstoffstahl wird häufig ölbeschichtet und erhitzt, um die Ölmoleküle aufzunehmen und Korrosion zu vermeiden.

Dies erzeugt Eisenoxid, das den Wok schwarz macht und ihm einige rostschutzende Eigenschaften verleiht. Es ist wichtig zu beachten, dass das Würzen eine vorübergehende Beschichtung ist, die häufig erneuert werden muss, um wirksam zu sein. Daher ist eine der besten Möglichkeiten, Ihren Wok für das Kochen in Topform zu halten, häufig damit zu kochen.

Würzen

Wie der obige Abschnitt zeigt, kommen die schwarzen Kohlenstoffstahl-Woks bereits vorgewürzt in Ihre Hände! Diese Vorwürzung erfolgt, um sie pflegeleicht zu machen und sie weniger umständlich zu verwenden als Woks, die nicht vorgewürzt wurden.

Sie müssen sie jedoch immer noch würzen, da jede Würzung eine Patinaschicht hinzufügt, die ihre Antihaft-Eigenschaften verbessert.

Der Prozess sieht folgendermaßen aus:

1. Spülen Sie den Kohlenstoffstahl-Wok mit warmem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch.
2. Beschichten Sie ihn wiederholt mit Öl und reiben Sie ihn mit einer Bürste oder einem Schwamm ein (verwenden Sie einen mit einem Griff, um Verbrennungen zu vermeiden, da die Beschichtung erfolgen sollte, während der Wok noch warm ist).
3. Führen Sie diese Beschichtung und das Verteilen 15 bis 20 Minuten lang durch und drehen Sie den Wok, um sicherzustellen, dass jeder Teil gleichmäßig erhitzt wird.
4. Es ist natürlich, dass sich die Farbe des Woks beim Erhitzen ändert.

Hinweis: Verwenden Sie hoch erhitzbare Öle (Erdnuss, Raps, Sesam, Sonnenblume usw.), um sicherzustellen, dass die Arbeit korrekt erledigt wird. Haben Sie einige Eier in der Nähe, um nach jeder Würzung zu braten und das erreichte Antihaft-Niveau zu testen.

Was bekommen Sie, wenn Sie die besten schwarzen Kohlenstoffstahl-Woks kaufen?

Unsere schwarzen Kohlenstoffstahl-Woks werden aus sicheren Materialien hergestellt, die vorgewürzt sind, um sicherzustellen, dass Ihre Pfanne lange hält und wie beabsichtigt dient. Wir haben eine Reihe von Größen, die Gruppen von 1 oder 2 Personen oder sogar bis zu 5 Personen auf einmal versorgen könnten.

Sie können Frühstück, Dessert oder jedes Rühren-Braten-Gericht auf schwarzen Kohlenstoffstahl-Woks zubereiten, was zu ihrer Vielseitigkeit beiträgt. Wir haben auch Zubehör mit Deckel, Essstäbchen und einer Kelle, um Ihre Sets zu vervollständigen.

Schauen Sie in unseren Katalog und wählen Sie aus den besten schwarzen Kohlenstoffstahl-Woks auf dem britischen Kochgeschirrmarkt aus, um heute mit dem Werfen Ihrer Zutaten zu beginnen!